Една нова студија финансирана од Алијансата за истражување и едукација на компири и објавена во Nutrients го истражуваше ефектот на зголемениот диететски калиум од целосен извор на храна – печен/варен компир и печен помфрит – или додаток на калиум врз крвниот притисок и други кардиоваскуларни болести фактори на ризик во споредба со „типична американска“ контролна диета (помал внес на калиум) меѓу 30 предхипертензивни до хипертензивни мажи и жени. Резултатите покажаа дека вклучувајќи ја и потрошувачката на печен/варен компир како дел од типична американски диетата имаше најголема корист за намалување на задржувањето на натриум, дури и повеќе од додатокот, и резултираше со поголемо намалување на систолниот крвен притисок во споредба со контролната диета.
Понатаму, и покрај вообичаените погрешни верувања за помфритот и нивната улога во здравиот начин на живот за срцето, авторите забележале дека порција од 330 калории печен помфрит, кога се јаде како дел од типична американска диета, нема негативно влијание врз крвниот притисок или функцијата на крвните садови.
„Иако значителен акцент често се става на намалување на внесот на натриум во исхраната за подобра контрола на крвниот притисок и ризикот од кардиоваскуларни болести, тоа е само половина од приказната“, рече д-р Кони Вивер, примарниот истражувач. „Калиумот игра исто толку важна улога, а можеби односот на калиум и натриум е најважен во контекст на целата матрица на храна, бидејќи оброкот од компир резултираше со поголемо намалување на задржувањето на натриум отколку само додатокот на калиум“.
Доказите за ефектот на зголемениот диететски калиум врз крвниот притисок од клиничките испитувања се крајно ограничени, и ова е една од првите познати интервенции за контролирано хранење што го истражува диететскиот калиум како примарна променлива од интерес.
„Важно е да се воспостават клинички испитувања кои следат набљудувачки истражувања за да се воспостави причинско-последична врска помеѓу исхраната и здравјето“, забележува Вивер. „На пример, во оваа клиничка студија, печениот помфрит имаше нула ефект врз крвниот притисок, што се спротивставува на наодите од набљудувањето, барем на краток рок, и помага да се даде приоритет на важноста на фокусирање на пристапот на целосна диета за одржување на здравјето наспроти оној што премногу го нагласува избегнувањето на која било поединечна храна или група на храна“.