Еквадорските одгледувачи се надеваат дека ќе ги задржат домашните сорти на компири јана шунго (црно срце) и пука шунго (црвено срце) преку производство на чипс.
Овие сорти се одгледуваат со години на места како Пларо и Керо, како и во областите Хуан Бенињо Вела и Пилахуан во Амбато, но земјоделците не беа охрабрени од цените за свежи производи или складирање. Во споредба со нациите како Колумбија и Перу, каде што годишната потрошувачка на клубени може да достигне 50 килограми по човек, Еквадор има скромно ниво. Тоа паѓа на помалку од 20 кг по лице во нацијата.
Производителите очекуваа да го развијат својот бренд по 2020 година, првично насочени кон руралните области за да го задоволат регионалниот пазар. За да се зачува одгледувањето на производот, да се обезбеди пазар за земјоделците да ги продаваат своите варијации и да ја промовираат потрошувачката кај локалното население, брендот Yapu Chips е создаден на овој начин.
Трговијата и потрошувачката на преработена храна како закуска се поттикнати со воведувањето на Yapu Chips, чиј ознака е „Нашето културно богатство“. Во 2022 година, производот беше добро прифатен за време на состанокот за фер трговија во Белгија и на Светскиот конгрес за компири во Ирска.
Според цитатот на The Universe на Луис Монтесдеока, администратор и теренски техничар на Агропапа Тунгурахуа, некои фармери ги чуваат домашните компири, особено за само-конзумирање.
Тој нагласи дека автохтоните сорти се откупуваат цела година по утврдени цени од страна на лозарите, од кои повеќето немаат повеќе од еден или два хектари земја. Со оглед на тоа што нема побарувачка на пазарот за овие клубени, на одгледувачите им се плаќа помеѓу 0.16 и 0.17 американски долари за килограм, со што се обезбедува стабилна егзистенција.
Со нив се промовира и рационалното користење на агрохемикалиите за да продолжи во линијата на чисто и органско производство.
Антиоксидансите и хранливите материи доаѓаат со мајчиниот компир
Студиите спроведени од Националниот институт за земјоделски истражувања (Iniap) и Меѓународниот центар за компир (CIP) од 2006 година, утврдија дека домашните компири нудат антиоксиданти и хранливи материи како железо и цинк поради нивната вродена црвеникава, виолетова или црна боја. На тој начин, потрошувачката може подобро да се поттикне во рамките на исхраната на децата.
Како последица на заедничките проекти меѓу Iniap и CIP, зачувани и зачувани се домашните видови компири yana shungo (црно срце) и puca shungo (црвено срце). И двајцата работеа на зачувување на биолошката разновидност на овој производ, особено во провинциите Болвар, Чимборазо и Тунгурахуа.
Министерството за земјоделство, кое го обезбеди собирниот објект во парохијата Монталво, во Амбато, ја поддржа идејата за преработка на домашниот компир, додека Триас и провинциската влада на Тунгурахуа понудија поддршка за дел од опремата.