Опсегот на условите на животната средина за време на бербата може да биде огромен во зависност од дневните временски услови и време од денот. „Идеални“ услови за жетва имаат температури на пулпата на клубенот помеѓу 50 и 55 °F.
Реално, препораките се да се бере помеѓу 45 и 65 °F. Можеби е неопходно следење на температурите на пулпата и прилагодување на времето на берба во текот на денот за да падне во тој температурен опсег. Овој температурен опсег може да има потреба од модификација ако бербата на карпесто поле, одгледувањето на чувствителна сорта или условите за растење на теренот ја зголемуваат подложноста на културите на модринки или болести како што се стрес, рано умирање и прекумерно или недоволно наводнување.
Последици од температурата на студената пулпа:
Избегнувајте берба на компири со температури на пулпа помали од 45°F. За сорти подложни на суво гниење Fusarium (на пример Clearwater Russet, Umatilla Russet) се препорачува да се бере на температури на пулпа над 50°F. Ниските температури го зголемуваат потенцијалот компирот да скрши модринки или пукнатини и на тој начин овозможува совршена влезна точка за суво гниење Fusarium или други патогени да навлезат. Скршените модринки, исто така, потешко се лекуваат поради нерамнината на раната. Оштетената површина на компирот може да изгуби и до 500% повеќе вода во споредба со неоштетената површина.
- Ова може да биде значаен придонес за севкупното собирање, особено во раниот дел од сезоната на складирање кога загубите на дишење и транспирација се највисоки.
Некои сорти, како Ranger Russet, може брзо да го изгубат квалитетот на обработката ако се изложени на ниски температури (<45°F). Зголемувањето на редукционите шеќери поради изложеноста на ладна температура не се подобрува при складирање - штетата е веќе направена.
Кон крајот на сезоната на жетва, можеби нема да останат многу топли денови и некои компири може да се складираат на неоптимални температури на пулпата. Можеби тие компири се последни што ќе се натоварат во подрум во кој веќе се чуваат компири собрани на потопли температури. Или уште повообичаено, компирите собрани наутро на пониски температури и компирите собрани попладне на потопли температури се натрупани во истото складиште. Ова создава покомплицирани одлуки за управување. Потенцијалот за кондензација во купот и на површината е поголем. Вентилацијата е клучна за управување со температурните разлики на купот.
Најдобро е да внесете воздух околу 1°F-2F помалку од најстудените компири. Ако дното на купот не е најмалку 50°F, се препорачува полека да се остави купот да се загрее, но сепак да се обезбеди максимален свеж воздух. Ова ќе обезбеди поповолни услови за заздравување на раните. Топлинското оптоварување во складиштето е големо при берба – 30+ BTU/cwt/ден – така што се создава многу топлина за да се загрее купот.
Последици од температурата на топла пулпа:
Има неколку големи последици од бербата на топли клубени. Прво, веројатноста за загуби поради розово гниење и истекување на Питиум значително се зголемува. Температурите на пулпата над 65 до 70 °F драматично ја зголемуваат можноста компирот да се зарази со питиум дури и без поголеми повреди. Идеално, најдобро е да се соберат компири со температури на пулпа под 65°F за да се минимизира потенцијалот за распаѓање на клубенот поради истекување на Питиум.
Иако на розово гниење не му е потребна рана за да се зарази и распаѓа клубенот, шансата за инфекција драстично се зголемува како што кртулата се ранува, особено при температури на пулпата над 60 °F. Дури и ако нежно ракувате со компирите, температурите на пулпата од 70°F неверојатно го зголемуваат ризикот од развој на розово гниење ако е присутен инокулумот. Фактор на овој ризик при берба на високи температури на пулпата.
Како што беше наведено, постои огромна количина на топлина што се создава од компирот при бербата. Ако температурите на пулпата на клубенот се веќе високи, а топлината на дишењето е висока, ова ја нагласува целта број еден за управување со складирањето - отстранете ја таа топлина што е можно побрзо. Може да има
да не биде достапен соодветен воздух за ладење за да се контролира ова топлотно оптоварување. Ладењето е одлична опција за ладење на компирот при бербата, иако системот мора да има капацитет да се справи со големото топлотно оптоварување и свеж воздух, исто така, мора да се обезбеди за да се исчисти јаглерод диоксидот од зградата.
Ако користите само надворешен воздух за ладење, максимизирајте го времето на работа со доведување на свеж воздух за 1 до 2 °F пониско од најкулите компири и продолжете со овој чекор надолу додека не ја достигнете саканата температура на стврднување. Некои компјутеризирани контролни панели може да се програмираат да го прават тоа, додека други можеби ќе треба рачно да го ресетирате секој чекор надолу во температурата. Немојте едноставно да ја поставувате зададената точка на 55°F - ова нема да го максимизира времето на работа. Колку подолго се складираат компирите над 55°F, толку е поголем ризикот од распаѓање на болеста. Вентилацијата е клучна за да се добие контрола на топлинското оптоварување во складиштето.
Систем за вентилација – правилно порамнување на страничните канали:
секој складирање системот за вентилација е дизајниран да го обезбеди саканиот волумен и брзината на воздух на најголемиот дел од компирите. Правилната дистрибуција на воздухот е од суштинско значење за справување со проблемите со температурата и болеста како што е опишано погоре. Секоја промена во овој софистициран дизајн на дистрибуција на воздух ќе ја загрози кондензацијата и локализираното управување со конвекцијата и температурната рамнотежа на купот. Цевката на надземниот канал мора да биде правилно порамнета, поврзана и запечатена за да го испорача воздухот како
потребни. Отворените дупки и неусогласените канали нема да обезбедат воздух до купот како што е дизајниран или посакуван. Обезбедувањето на правилно усогласување на овој систем е „задолжително“ за да се започне сезоната на складирање.