Кога бизнисите се однесуваат со одржливост, не само општеството има корист – ова може да помогне и во создавање нов бизнис. Стефан Кенис, директор за стратегија, пазарна интелигенција и одржливост на Храна ТОМРА, објаснува зошто – и како технологиите можат да го олеснат ова.
Земјоделците, одгледувачите, преработувачите на храна, пакувачите и трговците на мало можеби не мислат дека одржливоста има некаква врска со нив. Дека тоа е важно само за големите корпорации или дека тоа е само модерен збор. Но, отфрлањето на одржливоста како ирелевантна може да биде скапа грешка.
Далеку од тоа да биде мода, одржливоста треба да остане и да се зголемува по важност, особено во индустриите кои продаваат на потрошувачите.
Бидејќи потрошувачите се повеќе се загрижени за теми како што се одржливост, животна средина и фер третман на работниците, тие очекуваат од брендовите за храна одговорно и етички да се справуваат со овие прашања - а брендовите го очекуваат истото од нивните добавувачи.
Ова може да звучи како несакан товар за некои бизниси, но со одговорноста следуваат награди. Бизнисите со кои се соочуваат потрошувачите можат да ја освојат лојалноста на клиентите и уделот на пазарот со тоа што сериозно ќе ја сфатат корпоративната одржливост. И прехранбената индустрија може поефикасно да се натпреварува за договори од оние бизниси со кои се соочуваат потрошувачите со тоа што ќе разбере како нивното однесување исто така може да вклучи одржливост.
Па, ајде да видиме како, покрај придобивките на општеството, одржливоста може да биде добра и за трговијата. Како тоа
може да се интегрира во прехранбената индустрија и на кои деловни активности може да се примени.
Клиентите го очекуваат тоа
Сè повеќе од денешните потрошувачи размислуваат двапати пред да купат, прашувајќи се дали тоа што ќе го купат е произведено со одговорен пристап кон животната средина и одржливоста. Ставовите се разликуваат меѓу нациите, генерациите и индустриите, но како краток преглед, одржливоста е оценета како важен критериум за купување од 60% од потрошувачите.
Ова беше едно од наодите на Глобалната студија за одржливост 2021 година (спроведена од консултантската компанија за глобални стратегии и цени Simon-Kucher & Partners), која исто така покажа дека повеќе од една третина од потрошувачите на глобално ниво се подготвени да платат повеќе за одржливост и во последниве години 85 % станаа „позелени“ при нивното купување.
Оваа студија, како и другите пред неа, идентификуваше дека потрошувачите на возраст под 40 години повеќе внимаваат на таквите прашања отколку оние кои се постари. Колку се помлади потрошувачите, толку е поголема нивната свест за тоа како одлуките за купување влијаат на светот и толку е поголема веројатноста да купуваат од брендови во чии социјални причини веруваат.
Ова е важно сега, и ќе биде уште поважно во блиска иднина: од година во година, помладите генерации (познати од пазарџиите како Millennials и Gen Z) ќе претставуваат сè поголем дел од демографската потрошувачка.
Не е само јавното мислење или опасностите од климатските промени кои ја поттикнуваат одржливоста на деловните агенди. Друг значаен фактор се социјалните медиуми. Бидејќи онлајн платформите им даваат моќ на лутите луѓе да викаат гласно и широко, комерцијалниот успех денес не зависи само од освојувањето на срцата и умовите на потрошувачите, туку и од тоа да не ги разочара или навреди.
Секоја компанија која видно не ги почитува прашањата за одржливост - со тоа што е невнимателна за животната средина, можеби, или со тоа што троши конечни ресурси - може брзо да падне во немилост кај купувачите од кои зависи.
Олеснување на прехранбената индустрија
Добрата вест е дека е лесно за прехранбената и агроиндустријата сериозно да ја сфатат одржливоста.
Ова е овозможено со технологиите што ги нуди TOMRA Food, водечки светски производител на решенија за сортирање базирани на сензори и интегрирани решенија по бербата за прехранбената индустрија.
Бидејќи сортирачите на TOMRA можат да детектираат и исфрлаат несакани материјали од производствените и преработувачките линии според нивната боја, форма, големина, структура, па дури и нивните биолошки карактеристики, тие се познати по поставувањето високи стандарди во безбедноста на храната и квалитетот на производите.
Меѓутоа, помалку познат е фактот дека решенијата на TOMRA исто така помагаат да се постигне еколошка ефикасност. Уште повеќе, платформите за решенија на TOMRA може да се прилагодат на речиси секој вид храна: компири, зеленчук, свежо и преработено овошје, бобинки, сушено овошје, јаткасти плодови, семки и житарки, протеини, храна за домашни миленици и кондиторски производи.
Намалувањето на загубата и отпадот на храна е од клучно значење за да се намалат трошоците за производство и да се зголеми ефикасноста на системот за храна, да се подобри безбедноста на храната и исхраната и да се придонесе за одржливост на животната средина.
Загубата на храна се јавува долж синџирот на снабдување со храна, почнувајќи од загубите по бербата на фармата до, но не вклучувајќи ја фазата на малопродажба. Отпадот од храна се однесува на храна која се фрла на ниво на трговци на мало, даватели на услуги за храна и потрошувачи.
Токму со намалувањето на загубата на храна, денешните решенија за сортирање и оценување ги подобруваат приносите и профитот. Организацијата на Обединетите нации за храна и земјоделство (ФАО) предупредува дека до 2050 година глобалната побарувачка за храна ќе се зголеми за околу 50%, но сепак само 20% повеќе земјиште може да се доведе во продуктивна употреба. Ова значи дека постоечките ресурси мора да се користат многу поефективно. Одржливоста и опстанокот се нераскинливо поврзани.
Повторно, одговорите може да се најдат во технологијата. Еден неодамнешен извештај на Европскиот парламент – „Технолошки опции за исхрана на 10 милијарди луѓе“ – истакна дека одржливоста може да се подобри на многу начини со автоматизирање на линиите за производство и преработка на храна. Придобивките од автоматизацијата, забележан во извештајот, вклучуваат „оптимизирање на квалитетот на производот“ и „намалување на загубите и дефектите во квалитетот“.
Ова секако е точно во искуството на TOMRA. Сортаторите и грејдерите на TOMRA се дизајнирани и развиени (и фино подесени на лице место) за да ги отстранат несаканите материјали и несовршените производи без да ги фрлаат добрите производи.
Решенијата на TOMRA постигнуваат исклучително низок сооднос на отфрлање добро-во-лошо – и ако некој добар производ се исфрли од линијата, тој често може да се врати со втор пат поминување низ сортерот или да се врати за продажба во пониска класа.
Како резултат на тоа, решенијата за сортирање и оценување на TOMRA го зголемуваат приносот на производите, ставаат голем знак во полето означено како „одржливост“ и им даваат на корисниците конкурентна предност.
Можно е дополнително подобрување
Идните намалувања на загубите на храна сепак ќе бидат подобри, не само затоа што влегуваме во ерата на дигитализација. Добар пример е како сите платформи за сортирање на TOMRA можат да се поврзат со платформата за податоци TOMRA Insight, која собира податоци речиси во реално време и ги складира безбедно во облакот.
На податоците во живо може да се реагира веднаш (и од далечина) за да се оптимизираат поставките на машината; историските податоци може да се обработат во активна информација за да се отклучат подобрувањата во перформансите на машината. Таквата анализа на податоци ќе станува сè повредна додека се движиме во дигитализирана иднина, трансформирајќи го сортирањето и оценувањето од оперативен процес во алатка за стратешко управување.
А вложувањето напори за усвојување одржливи деловни практики не е толку различно од инвестирањето во решенијата на TOMRA: покрај тоа што е добро за планетата, помага да се заштити највредното од деловните средства, репутацијата на брендот.
извор: Храна ТОМРА
Медиумски контакти:
Марике Белеманс
Директор Бренд и комуникации, TOMRA Food
E: marijke.bellemans@tomra.com W: www.tomra.com/food
Нурија Марти
Аларкон и Харис ПР
E: nmarti@alarconyharris.com W: www.alarconyharris.com