Кога станува збор за производството на компири во САД, сортата Русет владее. Познат по својата разновидност во печењето, матењето и пржењето, компирот Russet постојано сочинува приближно 70% од површината со компири во првите 13 држави во земјата што произведуваат компири. Од Ајдахо до Мејн, оваа издржлива сорта доминира во пејзажот, особено во северните региони каде постудената клима обезбедува идеални услови за растење.
Russets: главен производ во северните држави
Северните држави како Ајдахо, Вашингтон, Орегон, Колорадо, Минесота и Мејн одамна се познати по нивното големо производство на компири. Овие состојби ја фаворизираат сортата Русет поради нејзината приспособливост на пониски температури и нејзиниот висок потенцијал за принос. Ајдахо, најголемата држава за производство на компири во САД, го посветува поголемиот дел од своите 300,000+ засадени хектари на компирите Русет, кои исто така се составен дел на преработувачката индустрија за производи како помфрит и чипс.
Доминацијата на Russets во овие региони е поттикната и од побарувачката на потрошувачите и од потребите на преработувачката индустрија. Нивната скробна текстура и способноста да издржат долгорочно складирање ги прават идеален избор за производство на храна од големи размери.
Бели компири: силен конкурент во производството на чипови
Иако Russets може да има мнозински удел, белиот компир останува клучен дел од производството на компири во САД. Вообичаено сочинуваат околу 20% од засадените површини со компири, белите сорти се особено истакнати во држави како Мичиген, каде што се одгледуваат специјално за индустријата за преработка на чипови. Поволните услови за одгледување на Мичиген и близината до големите производители на чипс го направија центар за производство на бел компир, што значително придонесува за земјоделското производство на државата.
Според неодамнешните извештаи на USDA, површината со компири во Мичиген е силно фокусирана на задоволување на барањата на компаниите за храна за ужина, што доведува до поголем дел од бели компири во споредба со другите држави.
Помали сорти: црвени, сини и жолти
Покрај русите и белите, американскиот пазар на компир вклучува и помали сорти како што се црвени, сини и жолти. Овие сорти сочинуваат најмал дел од засадената површина, првенствено служејќи го свежиот пазар. Црвените компири, познати по својата мазна кора и восочна текстура, се омилени за салати и печење, додека жолтите и сините сорти нудат уникатни вкусови и бои кои се привлечни за ниските пазари.
Ограничената површина посветена на овие сорти ја одразува нивната специфична побарувачка на пазарот, која често е поттикната од преференциите на потрошувачите за свежи и специјални производи. Земјоделците кои ги одгледуваат овие сорти обично се фокусираат на директна продажба на потрошувачите или на снабдување на локални пазари наместо на преработка во големи размери.
Фактори кои влијаат на дистрибуцијата на сортата
Распределбата на сортите компири низ различни држави е под влијание на неколку фактори. Побарувачката на потрошувачите, практиките на ротација на културите, достапноста на семето и специфичните потреби на преработувачката индустрија, сите играат улога во одредувањето на кои сорти ќе се садат. На пример, Русите доминираат во државите со силни врски со производството на француско пржено и чипс, додека белиот компир напредува во регионите фокусирани на пазарите на свежи и чипсови.
Ограничувањата на плодоредот исто така влијаат на изборот на сортата на компирот. Земјоделците мора внимателно да планираат ротации за да спречат осиромашување на почвата и да ги контролираат штетниците и болестите, што може да влијае на одржливоста на одредени сорти во одредени региони.
Гледајќи напред: Површина на компири во САД во 2024 година
Како што американската индустрија за компир гледа кон иднината, прогнозите укажуваат на мало намалување на засадената површина. Во 2024 година, се очекува САД да засадат 941,000 хектари компири, што е намалување за 2% од 2023 година. Ова намалување ги одразува пошироките предизвици со кои се соочува земјоделскиот сектор, вклучувајќи ги и зголемените трошоци за влез, недостигот на работна сила и промената на динамиката на пазарот.
И покрај очекуваното намалување, Russets веројатно ќе продолжи да доминира на површините со компири во САД, благодарение на нивното силно присуство на пазарот и континуираната побарувачка и од потрошувачите и од преработувачката индустрија.
Доминацијата на компирот Russet во производството на компири во САД е доказ за неговата разноврсност, еластичност и голема побарувачка. Додека белиот компир и помалите сорти како црвените, сините и жолтите играат важна улога во задоволувањето на потребите на ниските пазари, Russets остануваат столбот на индустријата. Бидејќи се предвидува дека површината на компирот во САД ќе се намали благо во 2024 година, земјоделците и индустриските засегнати страни ќе треба да се прилагодат на променливите услови додека ќе продолжат да ги задоволуваат барањата на потрошувачите и пазарот.
