Секоја година се појавуваат нови сорти.
Со децении, одгледувачите на растенија и истражувачите низ Северна Америка поминаа безброј часови прецизно усогласувајќи ги потенцијалните партнери со надеж дека ќе создадат подобар компир. Со мрачни очи, истрајна одлучност, тие навлегуваат во извештаите од испитувањата и нежно одгледуваат ситни насади. Со малку среќа, целата таа работа на крајот може да доведе до тоа еден од тие крстови да стане именувана сорта и да се користи на вистинските фарми и во вистинските кујни.
Секоја година, вестите за неколку од овие нови сорти почнуваат да се појавуваат. Секој има куп ветувања: Ова ќе се складира подолго; дека некој е помалку подложен на модринки; уште еден е поотпорен на доцна лошо влијание или фузариум или псилиди. Во голема мера, секоја од тие сорти го прави она што го кажува.
Сепак, поради некоја причина, по целата таа работа и успешното производство на токму она за што се насочуваа, многу малку луѓе во светот на развојот на сортата виделе дека нивните сорти станале широко прифатени во индустријата. Овој феномен е можеби најстрого илустриран во две сорти на руше: Бурбанк и Норкота. Од она што се чувствува како зората на времето, овие двајца целосно доминираа и во свежиот и во секторите на русет на пазарот на русет. Во текот на последните неколку децении, десетици сорти се прогласени за „следниот Бурбенк“ или „следната Норкота“. На хартија, се чини дека повеќето имаат рифови да го поддржат таквото тврдење. Но, ниту една нема
Прашањето е зошто?
Жан Дебонс е извршен директор на Институт за управување со сорти на компири, која работи со организации на одгледувачи и универзитетски програми за развој и промовирање на нови сорти на компири во северозападниот дел на Пацификот. Ова е вид на прашање што ја држи будна ноќе. Таа има вистинска страст за развој на сорта, но ја разбира реалноста на индустријата.
"Одгледувањето нови сорти е како возење на тркачки автомобил во Формула 1," таа рече. „Многу од поновите сорти се способни за високи перформанси и може да резултираат со супериорни приноси, често со помалку влезови. Уловот е што тие бараат многу внимание на деталите. Растечките сорти како Расет Бурбанк и Расет Норкота се едноставни во споредба, бидејќи одгледувачите имаат долгогодишно искуство со нив“.
Семејството Мејси се занимава со одгледување семенски компир во центарот на Орегон речиси 50 години. За тоа време, тие неколку пати ја преземаа задачата да одгледуваат нови сорти PVMI.
„Пробавме многу варијанти“, вели Мајк Мејси, „обидувајќи се некои од нив да влезат во индустријата. Ни се допаднаа многу од нив, но лесно е да се изгориме ако процесорот не одобри разновидност. Како одгледувачи на семиња, ризик е да го залепиме вратот и да произведеме нешто ново. Можеби ќе вложите години во тоа, само за индустријата да се премисли и да ве остави да ја држите торбата“.
Ричард Мејси го повторува верувањето на Дебонс дека двоумењето да усвои нови сорти често е поттикнато од запознавањето со испробаните и вистинити. „Има простување за стара сорта“, вели тој. „Ако некој комерцијален продуцент нешто тргне наопаку со Бурбанк или Норкота, тие ќе се вратат следната година. Ако извадите нова сорта, нема прошка. Ако имаат лошо искуство, таа разновидност обично се прави“.
Ричи Тоевс, кој комерцијално се фарми за процесната индустрија во Абердин, Ајдахо, се согласува. И тој мисли дека е опасен начин на размислување за индустријата да влезе во. Конкретно за неговата родна држава, позната по своите компири, Тоевс верува дека има огромна вредност во мудрото зголемување на производството на најдобрите нови сорти.
„Наоѓањето сорти избрани за нашиот регион, кои работат за индустријата овде, е навистина важно“, вели тој. „Ајдахо создаде моќен бренд, но дали можеме да го одржиме исфрлајќи го истиот производ што другите држави можат да го произведат исто толку добро? Тоевс се однесува на Бурбанк и Норкота, кои, како што вели, нудат ограничени можности за диференцијација на Ајдахо.
„Можете да одгледувате Norkotahs во Колорадо или Небраска или Тексас исто толку добро како што можете во Ајдахо“, вели тој „Навистина е тешко да се разликува производот ако е истиот производ. Дали луѓето ќе продолжат да доаѓаат во Ајдахо за да го купат истото што може да се одгледува насекаде?“ „Таму ги има сите овие нови сорти за кои мислите дека ќе се претстават добро во различни региони“, вели Мајк Мејси, „но сè уште има многу Бурбанкс и Норкоти. Мислам дека индустријата на крајот ќе дојде до точка каде што некои од нив ќе бидат пошироко прифатени“.
Во изминатите пет години, Тоевс одгледуваше Clearwater Russets, сорта која доби одредена влечна сила во разговорот за „следната голема работа“. Успеале на неговата фарма, делумно, вели тој, затоа што не се нурнал премногу брзо. „Комерцијалниот одгледувач како мене може лесно да се исплаши“, вели тој. „Но, не мора да излезете и да ја засадите целата своја фарма на нова сорта. Направете го тоа во мали чекори; фаќајте белешки; продолжете да се развивате и да прифаќате на кој било мал размер што ви одговара.
„Одгледувачите, исто така, треба да разговараат со одгледувачите и луѓето кои развиваат сорти за да им помогнат да ги разберат проблемите“, продолжува Тоевс. „Одгледувачите и развивачите не секогаш разбираат со што се соочуваме на крајот. Комуникацијата треба да биде подобра, бидејќи тие луѓе се навистина посветени; тие сакаат да видат како функционираат овие сорти и навистина веруваат во нив — обично со добра причина“.
Тоа е Светиот Грал на развојот на сортата: да се најде таков што не само што ќе зацврсти, туку ќе ги освои врвовите на широко распространето прифаќање во индустријата. Сигурно, ако следниот Бурбенк не е веќе некаде таму, тоа ќе биде наскоро. Дали ќе биде Клирвотер? Или друга сорта PVMI (Debons има големи надежи за Umatilla, Pomerelle и La Belle Russet)? Се разбира, никој не може да каже со сигурност. Но, иднината изгледа светла.
Оваа статија се појавува во Издание од јануари 2022 година на Одгледувач на компири.