Како да натерате една земја да го промени својот национален начин на исхрана? Тоа е она што Кина се обидува со воведување на компирот како главен производ како дел од напорите за подобрување на безбедноста на храната. Во оваа епизода од Неделникот Разговор, презентерите на подкастот разговараат со тројца експерти за тоа зошто земјите треба да го сменат тоа што јадат нивните граѓани и која би можела да биде оптималната исхрана за нашата планета.
Во придружната статија објавено од The Conversation, се забележува дека најголемите садат кинеските земјоделци количина на компири во светот, а земјата произведува околу 20% од глобалното производство на компири. Но, иако свежиот компир е традиционален дел од кинеската национална исхрана, тие се сметаат за зеленчук наместо како главен производ, а потрошувачката на компир по глава на жител во Кина е под глобалниот просек.
Во 2015 година, кинеската влада одлучи да се обиде да го промени тоа. Воведе политика за промовирање на компирот како четврта основна храна во земјата заедно со оризот, пченицата и пченката. Како што објаснува Ксиаобо Ксуе Ромеико, професор на Универзитетот во Олбани, Државниот универзитет во Њујорк во САД, зад стратегијата се крие загриженоста за безбедноста на храната и достапноста на обработливо земјиште. „Компирот е поразновиден и може да се одгледува на маргинално земјиште кое не е соодветно како нашето обработливо земјиште“, вели таа.
Компирите се исто така помалку енергетски интензивни за одгледување и, според неа истражување, имаат потенцијал да ги намалат емисиите на стакленички гасови од храната производство во Кина, особено ако воведува сорти со повисоки приноси.
Другите земји можеби ќе треба да го следат примерот на Кина. Како што се зголемуваат притисоците врз глобалниот систем за храна благодарение на климатските промени, пандемијата COVID-19 и руската инвазија на Украина, безбедност на храната стана централно прашање за многу повеќе влади.
„Во моментов системот за храна навистина е под највисок стрес“, вели Пол Беренс, вонреден професор по еколошки промени на Универзитетот Лајден во Холандија. Во 2022 година, индексот на цените на храната на ОН, кој ги мери месечните промени во меѓународните цени на кошница со прехранбени производи, достигна рекордни височини.
Извор: https://www.potatonewstoday.com